Magdalenas ''Osos amorosos''

Hola! Hoy por la tarde he hecho unas magdalenas con chocolat en el interior y decorado con un arcoiris tipico pastel que salía en ''Los osos amorosos'', muchos recuerdos de esos dibujos.

Ingredienes de la masa de magdalenas:

 [Utilizaremos un vaso de yogut de medida]

• 1 yogurt natural
• 1 medida de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 3 huevos ( 190 g mas o menos)
• 1 sobre de levadura royal
• ralladura de limón o de naranja

1º Vamos a montar las claras por lo que debemos separar las yemas de las claras, os aconsejo por higiene  y salud que nunca lo separeis con la cáscara ya que ésta puede tener microorganismos de salmonela, por lo que yo en el curso de manipulador de alimentos aprendí que se deben separ con la mano o con un utensilio específico. Despues de montadas, se añade la ralladura de limón, el yogurt, las yemas, el aceite, el azúcar y la harina con la levadura tamizada,moviendolo poco a poco para que no se produzcan grupos ni se vaya el aire.

2º Precalentamos el horno a 170ºC durante 20 min - 30 min

3º En un molde específico de magdalenas ponemos 3/4 partes de la masa e introducimos los moldes.

Elaboracion de magdalenas '' Osos amorosos'':

1º Con un saca corazones sacaremos el centro de las magdalenas.



Sacacorazones



2º Rellenamos con alguna salsa o lo que deseemos, yo lo rellene con nocilla, pero también se pueden rellenar con mermelada, arroz con leche, crema pastelera, ganache ( nata montada + chocolate )

 Yo aconsejo utilizar una manga pastelera para rellenar el corazón de las magdalenas pero si uno no tiene lo que puede hacer es una manga casera, que es hacerle un agugero a una bolsa y utilizarla de manga.

2º Volver a tapar los agujeros con las tapas que sacamos anteriormente.

3º Elaborar la crema de mantequilla que decora las magdalenas.

Ingredientes:

• 2 Claras de huevo
• 200g de azúcar glass
• 300g de mantequilla

En un cazo a baño maría se mezclan con una varilla las claras y el azúcar hasta que quede una masa fina.

Posterior mente enfriar el bol/cazo con agua fria y meter en un batidor para hacer el merengue.

 

Luego añadimos poco a poco la mantequilla en pomad [calentada con las manos] y tiene que quedar una crema con cuerpo y cremosa. Luego dividimos la masa en 5 una grande que le añadiremos colorante azul [yo tengo colorantes líquidos pero si teneis colorantes de repostería en polvo es mejor], luego uno rosa, otro verde, otro amarillo  y un poco blando para las nubes del arcoiris.

1º decoré toda la parte de arrib de azul

Luego fui poniendo los arcoiris, lo siento en la foto parecen un churro pero en verdad estan muy guapos.

De cerca podeis ver el resultado

Espero que lo hagais en casa y os guste, ami especialmente me encantó.

Un saludo, Flor de Olivo!